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Salsicce di Maiale ripiene di Cheddar e Jalapeno Affumicate al Ciliegio

INGREDIENTI: 8 Salamella ripiene di Formaggio Cheddar e Jalapeno Legno di ciliegio per affumicatura preferibilmente Chunks Birra q.b. PROCEDIMENTO : Predisporre il barbecue o lo smoker per una cottura indiretta impostando la Temperatura a 150°, aggiungere 2/3 chunks di ciliegio, posizionare le salsicce lontano dalle braci sulla griglia o schermandole con un waterpan. Cuocere per […]

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Salmone Affumicato Marinato alla Senape e Limone

Quando cuciniamo questo salmone ci piace aggiungere un po’di piccante, per questo aggiungo della paprika macinata alla marinata. Preferiamo usare le chips di pecan per affumicare il salmone, ma voi potete utilizzare quelle che preferite. Dosi per 4 persone Senape al limone succo di 4 limoni freschi 2 cucchiaio olio d’oliva 1 cucchiaio di senape […]

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