INGREDIENTI:
- 8 Salamella ripiene di Formaggio Cheddar e Jalapeno
- Legno di ciliegio per affumicatura preferibilmente Chunks
- Birra q.b.
PROCEDIMENTO :
Predisporre il barbecue o lo smoker per una cottura indiretta impostando la Temperatura a 150°, aggiungere 2/3 chunks di ciliegio, posizionare le salsicce lontano dalle braci sulla griglia o schermandole con un waterpan.
Cuocere per circa 1 h, le salsicce saranno pronte quando avranno raggiunto una temperatura al cuore di circa 80 gradi.
Per mantenerle a temperatura di servizio potete tenerle per alcune ore in un bagno di birra a 65/70 gradi di temperatura.
Il Legno di ciliegio donerà alle Salsicce un colore incredibile
Buon Appetito!
BBQ Geeks