INGREDIENTI:

  • 8 Salamella ripiene di Formaggio Cheddar e Jalapeno
  • Legno di ciliegio per affumicatura preferibilmente Chunks
  • Birra q.b.

PROCEDIMENTO :

Predisporre il barbecue o lo smoker per una cottura indiretta impostando la Temperatura a 150°, aggiungere 2/3 chunks di ciliegio, posizionare le salsicce lontano dalle braci sulla griglia o schermandole con un waterpan.

Cuocere per circa 1 h, le salsicce saranno pronte quando avranno raggiunto una temperatura al cuore di circa 80 gradi.

Per mantenerle a temperatura di servizio potete tenerle per alcune ore in un bagno di birra a 65/70 gradi di temperatura.

Il Legno di ciliegio donerà alle Salsicce un colore incredibile

Buon Appetito!

BBQ Geeks

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