INGREDIENTI: 8 Salamella ripiene di Formaggio Cheddar e Jalapeno Legno di ciliegio per affumicatura preferibilmente Chunks Birra q.b. PROCEDIMENTO : Predisporre il barbecue o lo smoker per una cottura indiretta impostando la Temperatura a 150°, aggiungere 2/3 chunks di ciliegio, posizionare le salsicce lontano dalle braci sulla griglia o schermandole con un waterpan. Cuocere per […]
Quando cuciniamo questo salmone ci piace aggiungere un po’di piccante, per questo aggiungo della paprika macinata alla marinata. Preferiamo usare le chips di pecan per affumicare il salmone, ma voi potete utilizzare quelle che preferite. Dosi per 4 persone Senape al limone succo di 4 limoni freschi 2 cucchiaio olio d’oliva 1 cucchiaio di senape […]
Il barbecue, quando la leggenda incontra la tecnica Le origini del termine Barbecue sono avvolte dalla leggenda. Per alcuni la parola deriva dal francese de la barbe à la queue perché gli animali venivano cotti interi: dalla barba alla coda, appunto. Per altri il termine nasce in un ranch texano, proprietà di Bernard Quayle, famoso […]